はつね

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はつね

https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13000717/

西荻窪にある「はつね」に行った。お昼を過ぎても行列は絶えない。

タンメン（チャーシュー入） 1100円

食べたのはチャーシュー入のタンメン。スープ、旨味が半端ない。しょっぱいのではなく旨味が濃いのだ。麺は細麺のストレート、スープが優しいので麺もしっかりと味わうことができる。チャーシューは脂身が少ない部位。スープが完璧なので脂が溶け込まないようにあえてこの部位を使っているのだろうか・・・？とにかく全体的にホッとする優しい味だ。

完飲完食。旨かった。