中華そば 西川

中華そば 西川

https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13213036/

千歳船橋にある「中華そば 西川」に行った。

上煮干しそば+味玉 970円

味付き替え玉 250円

食べたのは上煮干しそば。スープ、粘土は低めだが塩分がかなり高く煮干しをまるごとかじったかのような味わい。甘みはほとんどないので本当に煮干しが好きな人は一瞬でハマりそうな味だ（筆者はハマった）。

麺、低加水の細麺。スープによく合う。チャーシューしっとり柔らかく旨い。チャーシュー増しにしなかったことを後悔した。

味付き替え玉はラーメンとは違いタレに甘みがあるため飽きずにどんどん食べられる。

完飲完食。超旨かった。