【コーヒーブレイク】パプアニューギニア モリータ
新企画の「コーヒーブレイク」です。私はほぼ毎日ハンドドリップでコーヒーを淹れるのですが、その時使用した豆の紹介です。記念すべき第1回は・・・
この豆は「堀口珈琲ネットショップ」で購入しました。
1年程ここで豆を購入していますが、マジで旨いです。どれを買っても大満足できます。東京都内にはカフェもあり、1度だけ行ったことがあります。コーヒーもさることながらスイーツも美味しかったのでオススメです。
さて豆の紹介に戻ります。
シティローストなので中煎りくらいです。少し浅煎りっぽい香りも残っています。
基本的に深煎りの方がお湯を注いだときに膨らみやすいのですが、開封したばかりなのでめっちゃ膨らみます。開けてから時間が経つとガスが抜けて膨らみにくくなります。でもやっぱり開けたばかりの方が美味しく感じます。
ちなみにドリッパーはHARIOのV60の01です。ほとんどのコーヒーはこのドリッパーで美味しく入りますが、浅煎りの場合はスッキリしすぎたコーヒーになってしまい、酸味が強く出る場合があります。なので攪拌などをしてしっかりと蒸らすか、穴の小さいドリッパーを使って抽出時間を調整する場合が多いです。
まあこの辺の感じ方は人それぞれです。
豆とお湯の量はこんな感じです。とても美味しかったです。
熱いうちは甘み、冷めてくるとしっかりと苦みを感じます。シティローストですが、フルーティさも若干残っていました。
非常に軽くて飲みやすいコーヒーでした。
