八咫烏
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130906/13198710/
営業時間
【平日】
11:00～22:00（L.O.21:45）
※仕込みの都合上、16:00〜18:00の間に一旦締める場合があります。
売り切れにより営業時間内に早仕舞いする場合もあります。
【土】
11:00～15:00
※スープ無くなり次第終了
定休日
日曜・祝日
九段下にある八咫烏に行った。開店と同時に入ったが満席だった。
食べたのはTOKUSEN黒。綺麗な麺線が食欲をかき立てる。スープはしっかり醤油の味がしながら甘みも含まれている。衝撃を受けたのは麺だった。この麺にはしっかりと味があるのである。小麦の甘味とはまさにこのことである。チャーシューは火が通る前に食べるのがおすすめだ。
旨すぎて完飲完食。安定の醤油ラーメンだった。
