石の上にも三年、俺の人生残念

死ぬまでに1億カロリー

中華蕎麦 蘭鋳

seis-meal-etc.hatenablog.com

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中華蕎麦 蘭鋳

https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131903/13113532/

電車:丸の内線、方南町駅1番出口を出て左に信号2つめ左手。
バス:都営バス、堀ノ内2丁目下車、薬局横。

方南町駅から615m

【月~金】
12:00~14:00
18:00~21:00(各、スープ切れ終了)
【土】
12:00~15:00

 

ミシュランガイド掲載店。こじんまりとした昔ながらの雰囲気すら感じられるラーメン屋。

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メニュー

メニューはこれだけ。シンプルでとてもわかりやすい。ラーメンは1本勝負。

 

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味玉そば 大盛り 1000円

ベースはシンプルな煮干しスープ。麺は綺麗に折りたたまれ美しさも感じられる。

あっさりとした煮干しベースのスープは苦みも若干感じられるがむしろ芳醇な香りや甘味の方が際立っている。チャーシューが肝で、中はレア、外はしっかりと火が通っているため外の香ばしさ、中の肉肉しさが見事なハーモニーを生み出している。とにかくすべてが優しく安心する味。

 

昔ながらの雰囲気を醸し出しながらも、ラーメンはしっかりと現代を意識した味となっている。旨すぎる1杯だった。